viewtopic.php?f=23&t=9515&p=35880&hilit ... 3%E3%83%88
こちらの記事を参考にして、無事思い通りの動作になりました。
ゲームデータの変更によるリスクを理解した上で、使用させていただきます。
ご返答いただきありがとうございました。

■解決法
$gameParty._steps = 0
上記スクリプトでの歩数リセット

ゲームデータ[歩数]を使用したローグライクに欠かせない「満腹度ゲージ」を作成したいと思っています。

現在変数を[歩数]に代入して、n歩後に満腹度変数を1減らす実行内容を作成しました。
満腹度ゲージはローグライクのようなダンジョンに入った後に表示されるものであり、
機能的にはダンジョンに入った後に[歩数]をカウントしてほしいのですが、ゲームデータ[歩数]は全てのフィールド上での歩数カウントの為、結果としてはダンジョンに入った後に0カウントからn歩後に満腹度ゲージを減少というものが実装できておりません。

そこで本題である件名にあるリセット方法ですが ...