複数タッチの操作を諦めてゲームの制作を進めていたところ、いつの間にか複数タッチが可能になっていました。
どうやらトピック本文に挙げていたUCHU_MobileOperationプラグインを入れることにより本来は複数タッチが実現可能だったようなのですが、以前は他のプラグインのイベント処理が競合して複数タッチが機能してなかっただけのようです(お恥ずかしい)。
これにて解決とします。

回答ありがとうございます。
やはり仕様上無理なことなのですね(T_T)
質問前にざっと検索してはみましたが該当するような方法やプラグインは見つからず…もう少し探してみてなさそうだったら複数タッチでの操作は諦めようと思います。
ありがとうございました！

ピクチャのボタン化プラグインを使用して、方向キーとアクションボタンを表示させています。

その表示させた方向キーを押して移動しつつアクションボタンを押したら攻撃アニメーションが表示されるようにしたいのですが、スマホ操作では同時押しは無効？になるようで、方向キーボタンを押しながらではアクションボタンは反応しません。
立ち止まって攻撃ではなく、"移動しながら攻撃"したいのです。
パソコンのキーボードで移動しながらアクションボタンクリックは反応するのでスマホ操作限定の仕様的なものなのだと思いますが、これを解決する方法はありますでしょうか。

方向キーをピクチャボタンで表示するのはやめて ...

わ～再々追記までありがとうございます！お手数おかけしました(T_T)
おかげさまで理想通りの演出ができるようになりました！感謝です。

ありがとうございます。
しかしそのスクリプトだとピクチャにもフィルターがかかってしまうようです。
マップをぼやけさせた上からピクチャを表示したいため、マップにのみブラーをかけたいです。

メニュー画面を開いたときにメニューの後ろ(マップ全体)にぼかしがかかる表現を、メニュー時ではなくマップ上で自由にONOFFしたいです(ピクチャで自作メニューを作っているため)。
MVで使っていたスクリプトはMZでは無理だったので、MZ版のスクリプトが知りたいです。
よろしくお願いします。

ちなみにMVで使っていたスクリプトはこれです。
ぼかしをかける
var snap = SceneManager.snap();
snap.blur();
var back = new Sprite(snap);
var set = SceneManager._scene._spriteset;
set ...

なるほど…私もその分野はさっぱりわからない人間ですが色々検索してると
https://qiita.com/neo_yui_fox/items/bfe ... c65201dec9
の記事を発見したので真似してcssを書き換えてみたのですが記事が2年以上前のものなので今は仕様が変わってるのか、上手くいきませんでした(エラーが出るわけではないけど画像は表示されない)

もう少し試行錯誤してみます。

ツクールMVではsystemフォルダのLoading画像を編集することで好きなローディング画面を作れましたが、MZではそのsystem画像がもうなくなっているようですね。
MZでもロード画面を好きな画像に変える方法・プラグインがありましたら教えてほしいです。

pagedown・upを使わないように設定したら無事解決しました！ありがとうございました。

MoghunterさんのプラグインMOG_ChronoEngineをONにすると、スマホプレイ時にマップ上でスワイプしたらアイテム画面が開かれてしまいます。
このスワイプでアイテム画面が開かれる動作をなくしたいのですが、プラグインのどの部分をどう書き換えたらいいかわかる方いましたら教えてくださいm(_ _)m

↓MOG_ChronoEngineが入ったMoghunterさんのデモプロジェクト
https://mogplugins.wordpress.com/rpg-maker-mv/